Enn bon briani, sa ki bon sa ! Bon, je vous épargne la recette de ce plat succulent pour cette fois, ça ferai trop avec le sari. Mais compter sur moi pour le poster la semaine prochaine. En attendant, imaginez cette oeuvre d'art culinaire: au fond, du poulet et des pommes de terres cuits avec plein d'épices, piment, de la mentre et du coriandre frais, et d'autres trucs secrets, puis le riz cuits dans la sauce et des petits pois (parfois des lentilles) qui séparent la mixture du desous de l'épaisseur massive de riz safrané et de petits oignons frits qui font une couche étanche et crée une cuisson cocotte minute naturelle. Ce plat est surtout celui des indiens musulmans du nord mais tout le monde s'y est mis, y'a de quoi !